Baklažán

Čierne baklažány k nám prišli z Číny. Ľahko nahradí mäso, a preto je tak obľúbený u vegetariánov. Má vysoký obsah vlákniny, prevyšuje kapustu v obsahu draslíka a je dôležitá pre kyselinu listovú. Má antioxidačné vlastnosti a znižuje hladinu cholesterolu. Vyberajte len hladké a nepoškodené plody so zelenou čiapočkou. Baklažány by sa nemali konzumovať surové. Umyte ho a neodstraňujte kožu, stratili by ste vitamíny. Nakrájajte ho na kolieska a osoľte, aby sa potil. Keď je orosený, utrite ho do sucha vreckovkou. Baklažány sú vynikajúce grilované alebo plnené rôznymi zmesami.