Hlávkový šalát

Nie je hlávkový šalát ako hlávkový šalát. Jeho výživová kvalita závisí od konkrétneho druhu a tiež od sezóny, v ktorej sa zbiera, od jeho čerstvosti a od toho, či konzumujete vnútorné alebo vonkajšie listy. Vo všeobecnosti je však plná vitamínov aj minerálov. Z vitamínov obsahuje kyselinu listovú, vitamíny C, E, B1 (tiamín), B2 (riboflavín), karotény a množstvo minerálov, ako je horčík, draslík, fosfor, vápnik, železo, zinok a jód. Podľa farby listov sa delí na dva druhy - zelené a červené. Červené listy majú viac karoténu, zelené listy majú viac horčíka. Posilňuje imunitný systém a srdcové svaly, zvyšuje výkonnosť svalov alebo zlepšuje vstrebávanie bielkovín v tele. Má nízku energetickú hodnotu, preto je vhodný do diétnych jedál. Nemala by však byť poliata mastným dresingom, ako je napríklad majonéza. Vyskúšajte kúzla so zálivkami alebo pridajte orechy či nakrájané jablká.