Hnedá šošovica

Hnedú šošovicu poznali už starí Egypťania, ale pochádza z juhovýchodnej Ázie. Je veľmi energetická a výživná s nízkym obsahom tuku. Má orechovú chuť a napriek tomu, že má pevnejšiu konzistenciu, mierne sa rozvarí. Je vynikajúca do šalátov, polievok, mäsových guľôčok, nátierok atď. Má vysoký obsah rozpustnej a nerozpustnej vlákniny a ľahko stráviteľných bielkovín. Je výborným zdrojom vitamínu B, horčíka, železa, medi, kyseliny listovej či vápnika a pomáha zbaviť sa neuróz, depresií, stresu a zlepšuje krvotvorbu. Pred varením ju namočte aspoň na 5 hodín. Potom vodu vypustite, zalejte ju novou vodou a varte približne 40 minút. Voda by sa mala vsiaknuť.