Kel

Kel kučeravý je odolnejší ako ružičkový kel, a preto sa môže zbierať aj v zime, keď je čerstvej zeleniny málo. Je bohatý na vitamíny A, C a B a medzi minerálne látky patrí fosfor, vápnik, draslík a kyselina listová. Pôsobí preventívne proti rastu rakovinových buniek a vzniku rakoviny. Slúži tiež ako ochranca bunkovej DNA pred poškodením a vďaka nemu sa ľudia, ktorí utrpeli infarkt, rýchlo zotavujú. Pri varení sa môže variť v mierne osolenej vode maximálne 10 - 15 minút a v pare do 20 minút. Výborne sa z nej pripravujú polievky, pyré, je vhodná aj ako príloha a svieža vynikne v šalátoch.