Ovsená múka

Ovsená múka je výnimočná tým, že neobsahuje klasický lepok, ale iba bielkovinu avenín, t. j. ovsený gluteín, na ktorý sú alergie veľmi zriedkavé. Ovsenú múku tak možno s rezervou považovať za bezlepkovú. Obsahuje bielkoviny, vlákninu a minerály mangán, horčík, selén, meď a draslík. Znižuje riziko srdcových ochorení, znižuje hladinu cholesterolu a krvný tlak. Stačí vám len trochu, aby ste sa zasýtili. V porovnaní s inými múkami sa s ňou pracuje o niečo ťažšie, pretože cesto nie je tak dobre spojené. Ovsenú múku môžete použiť na prípravu slaných a sladkých ciest, kaší, na zahustenie polievok a omáčok a môžete ju pridať aj do chlebového cesta. Sú z neho skvelé palacinky, lievance alebo nátierky.