Tofu

Tofu sú sójové bôby, ktoré sa rozomelú a uvaria na sójové mlieko, ktoré sa potom zrazí pomocou minerálneho syridla. Môže byť mäkké alebo tvrdé. Prírodné tofu má neutrálnu chuť a dá sa pripraviť rôznymi spôsobmi. V obchodoch nájdete aj údené tofu a marinované tofu. Tofu je ľahko stráviteľné a vhodné pre citlivé žalúdky. Je to výživná potravina, pretože obsahuje veľké množstvo bielkovín a nenasýtených mastných kyselín, ale málo sacharidov a žiadny cholesterol. Je tiež bohatý na vápnik, sodík, draslík, fosfor a vitamíny skupiny B a E. Balí sa do slaného nálevu, ktorý je potrebné pred ďalším spracovaním vždy vyliať. Môže sa grilovať, nahrádzať syr alebo sa z neho pripravujú dezerty.