Kakao holandského typu

Kakao holandského typu sa počas výroby alkalizuje. Vyznačuje sa tmavou farbou a ľahšou rozpustnosťou ako nealkalizované kakao. Zloženie holandského kakaa musí vždy obsahovať najmenej 20 % kakaového masla. Obsahuje flavonoidy a je bohatým zdrojom minerálov, z ktorých najbohatšie sú horčík, draslík, selén, zinok, mangán, chróm a vápnik. Obsahuje tiež vitamíny skupiny B alebo vitamín C. Podporuje obehový systém, pôsobí na migrénu a nervy, zvyšuje fyzickú výkonnosť.