Olivový olej

Olivový olej sa získava z plodov olivovníka. Najkvalitnejší olivový olej je extra panenský alebo tiež označovaný ako extra virgin. Ide o olej, ktorý sa získava lisovaním za studena z olív najvyššej kvality, ktoré nie sú poškodené, plesnivé ani inak znehodnotené. Je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu, mononenasýtené kyseliny, ktoré sú dôležité pre prevenciu rakoviny, a vitamíny A a D. Nie je vhodný na varenie za tepla, pretože varením stráca dôležité živiny. Dochuťte ním šaláty a dresingy a dodate zaujímavú olivovú chuť pečeným dezertom.