Cuketu nakrájajte na tenšie hranolčeky, osoľte a nechajte 15 – 20 minút postáť, aby pustila vodu.

Medzitým si pripravte 3 hlboké taniere: Do prvého taniera rozklepnite vajce, prilejte k nemu vodu a rozšľahajte ho vidličkou. Do druhého taniera nasypte hladkú múku, osoľte, pridajte mletú papriku a premiešajte. Parmezán nastrúhajte najemno a v treťom tanieri ho zmiešajte so strúhankou.

Rúru vyhrejte na 220 °C, pripravte si plech a vysteľte ho papierom na pečenie.

Cuketu prepláchnite pod studenou vodou a vysušte papierovou utierkou. Jednotlivé tyčinky potom obaľujte najskôr v múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke.

Hotové tyčinky poukladajte na pripravený plech a pečte dozlatista 12 – 15 minút pri teplote 210 – 220 °C. Po upečení tyčinky ihneď podávajte.