Pripravte si stredne veľký hrniec, nalejte doň dostatočné množstvo vody, osoľte a priveďte do varu.

Kým sa voda zahrieva, listy bielej kapusty zbavte drevnatej stonkovej časti, cibuľu ošúpte a nakrájajte najemno a 4 strúčiky cesnaku ošúpte a roztlačte.

Len čo voda začne vrieť, vložte do nej pripravené kapustné listy a varte 10 – 15 sekúnd – tento proces sa nazýva blanšírovanie. Potom listy z hrnca vyberte a nechajte odkvapkať.

Vezmite si stredne veľkú misu, vložte do nej mleté mäso a zmiešajte ho s nakrájanou cibuľou, roztlačeným cesnakom a mletou paprikou a dochuťte soľou a korením.

Dajte predhrievať rúru na 180 °C a pripravte si okrúhlu zapekaciu formu s priemerom 20 cm (alebo hranatú s veľkosťou asi 15 cm × 20 cm).

Do pripravenej formy nalejte drvené paradajky. Zvyšné 2 strúčiky cesnaku ošúpte a prelisujte, spolu s cukrom a olivovým olejom ich pridajte do formy k paradajkám, dochuťte soľou a korením, premiešajte a nechajte bokom.

Kapustové listy si rozprestrite na pracovnú plochu a na vrchnú okrúhlu časť každého z nich dajte kôpky ochuteného mletého mäsa. Pri každom liste potom postupujte takto: Bočné strany kapusty preklopte cez mäso smerom doprostred, spodnú stranu listu preklopte cez mäso smerom od seba a nakoniec list zatočte. Stočené listy poklaďte odstávajúcou stranou dole do paradajkovej zmesi vo forme.

Keď budete mať všetky závitky v zapekacej forme, prikryte ich pokrievkou alebo alobalom a pečte 55 – 60 minút pri teplote 180 – 185 °C.