Pripravte si väčší hrniec, napustite doň dostatočné množstvo vody a priveďte ju k varu.

Len čo začne voda vrieť, vložte do nej penne a varte ich 8 – 12 minút na strednom stupni ohrevu.

Kým sa penne varí, cibuľu a cesnak ošúpte a najemno nakrájajte a parmezán nastrúhajte najemno.

Po uvarení penne odoberte z hrnca 1 hrnček* vody, v ktorom sa penne varili, tento hrnček dajte bokom a penne sceďte.

Pripravte si väčšiu panvicu, rozohrejte v nej olej a na miernom až strednom stupni ohrevu opečte nakrájanú cibuľu cca 3 –

4 minúty.

Do panvice pridajte nakrájaný cesnak, sušené oregano a paradajkový pretlak, opekajte ďalších 30 – 60 sekúnd, potom prilejte smotanu a vodu z varenia penne a varte 5 – 10 minút na najvyššom stupni ohrevu, kým zmes nezhustne.

Uvarenú zmes v panvici dochuťte cukrom, soľou a čiernym korením, potom do zmesi pridajte uvarené penne a premiešajte.

Hotové cestoviny rozdeľte na jednotlivé porcie, každú porciu posypte parmezánom a podávajte.

* Jeden hrnček je asi 250 ml.